Rieslinglover

酒莊：Dr. Burklin-Wolf

年份：2011

產區：Pfalz

性質：不甜(trocken；dry)

分級：VDP新制「村莊級(VDP Ortsweine；Wachenheimer)」

酒精：13%

容量：750ml

VDP：是

殊榮：2010 Gault Millau 四串葡萄

國外網路價：22.94美元左右

Dr. Burklin-Wolf是VDP的創始會員。於2010年獲得Gault Millau四串葡萄的殊榮。

這次品飲的Dr. Burklin-Wolf Wachenheimer Riesling Trocken是2011年的年份。雖然在網路上的言論有提到，自2012年份以後，各VDP會員才開始實行新制的分級標示方法。然而，在這瓶酒背面的酒標上，其實已經可以發現一些新制底下應有的標示。VDP新制分為四級，由高至低為，特級園(Grosse Lage)、一級園(Erste Lage)、村莊級(Ortswein)以及莊園級(Gutwein)。

1、首先，當我們看到「Qualitätswein trocken」的字樣時，在VDP新制下，這即屬於一款「不甜白酒」。姑且不論酒的等級，選擇自己想要的口味才是最重要。不然花了錢，想喝甜的買成不甜的；想喝不甜的買成甜的，這真的就很苦惱了。

2、其次，我們在看到「Riesling」葡萄品種的字樣，可以確認已滿足「清楚標示葡萄品種」的基本要求。而在Riesling字樣的附近，如果沒有進一步的標示，那麼就可以確定是屬於VDP四級制最低一級的「莊園級」酒；而如果在Riesling字樣附近可以發現其他的標示，那麼就可以期待它是屬於更高一級的酒款。我們在這瓶酒的酒標上還發現了「Wachenheimer」的字樣，那麼即代表它至少是屬於VDP四級制第三等級的「村莊級」酒。這個字樣即代表他至少是從Wachenheimer區域的葡萄園所生產的葡萄所釀造。

3、有疑問的是，Wachenheimer區域的葡萄園究竟有幾個？這瓶酒到底是不是由Wachenheimer區域的數個葡萄園的葡萄所釀造？還是從Wachenheimer區域的某一個單一葡萄園的葡萄所釀造？這些疑問的答案，似乎是我們在購買當下難以直接作判斷的。基本上，以我購買這一瓶酒的經驗來說，由於店家的酒款完整，所以我在櫃子旁邊另外發現了其他瓶同樣有著Wachenheimer的字樣的酒款，但多了一些另外的標示，而價位又再更高了些，因此，那些可能就是指在Wachenheimer區域裡的那些單一葡萄園所釀造的酒了。因此，這瓶既然僅標示出Wachenheimer字樣，那麼應該是可以推論出它是由Wachenheimer區域數個葡萄園的葡萄所釀造，而非由其單一葡萄園釀造的了。

有興趣的朋友們可以以「Wachenheimer Vineyard Sites」在網路上做搜尋以獲得更多資料。

國外品飲筆記，僅採用文字豐富的一則，

Quote:

“Young fruity nose with notes of honeydew melons, mandarines, grapefruit, metals and minerals. Gulpable juicy taste with ripe fruit & friendly acidity, just a hint of spritz, bicarbonate minerals and great staying power on the palate.”

(See more on http://www.cellartracker.com/notes.asp?iWine=1284997)

引用：

「年輕的果味中帶有香瓜、柑橘、葡萄柚、金屬和礦石味。清爽多汁且帶著成熟果類那種易入口的酸度，僅帶有那麼一點點酒精感、蘇打粉般的礦石味，在口中有著明顯有力的持續感。」

而我自己是認為，

「顏色是，鳳梨心那種白多於黃的顏色且帶有一點令人暑氣全消的微微氣泡；氣味上，最明顯的就是我們在切完鳳梨的綠色厚皮之後，再把黃色果肉切塊時所散發出來的味道；味道上，主要的是我們在常常搞不清楚綠色的是很酸的萊姆以及黃色是有著溫和的酸味且帶甜的那個黃檸檬味，酸多過於澀。以這種溫和的酸度為主，藉由唾液的分泌，也許就是所謂的多汁感的來源。雖然有著多汁感，但竟然也藏不了一點也許比較像是醫院開的那種感冒藥水味道吧。」